ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月25日(木)放送
■本日のお料理
ジャガイモのあっさりスープ
■材料
●4人分
・ジャガイモ ４個
・鶏ムネ肉 1枚
・青ネギ 1/2本
・コンニャク 1/2枚
・だし昆布（3cm角) 1枚
・かつおぶし 20g
・水 4カップ
・赤酒 1/4カップ
・うす口しょうゆ 小さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々
・【鶏肉の下味用】---
・水 1/4カップ
・塩 小さじ1
■作り方
1【鶏肉の下味】鶏ムネ肉（一口大のそぎ切り）に・水（1/4カップ）・塩（小さじ1）をかけ、なじませる。（10分）汁気をふき取る。
2鍋に水（４カップ）・だし昆布（3cm角）を入れ、なじませる。（約1時間）
3沸騰しないように煮出す。（弱火）だし昆布を取り出し、火を止める。
4かつおぶしを入れ、なじませる。（2〜3分）こす。
5ジャガイモ（一口大に切ったもの）・（3）のだし昆布を入れ、煮る。（弱火で10分）
6火を止める。（1）の鶏ムネ肉・コンニャク（薄切りし、湯通ししたもの）・青ネギ（分量の2/3・斜め薄切り）・赤酒・うす口しょうゆを入れ、煮る。（弱火で12〜13分）
7塩（少々）を入れ、火を止める。青ネギ(分量の1/3・斜め薄切り）を入れ、なじませる。（余熱で約10分）
8【盛り付け】皿に注ぎ、コショウをふる。出来上がり！
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