ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月8日(火)放送
■本日のお料理
四川風ピリ辛タン麺
■材料
●2人分
・中華麺 2玉
・豚モモ薄切り肉 70g
・生シイタケ 2枚
・チンゲンサイ 1/2株
・白ネギ（みじん切り） 大さじ3
・ショウガ（みじん切り） 大さじ1
・ニンニク（みじん切り） 大さじ1/2
・鶏がらスープ 100cc
・こい口しょうゆ 大さじ3
・水溶きかたくり粉 大さじ2
・さとう 大さじ1半
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
・油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・ラー油 小さじ1
・【スープ】---
・鶏がらスープ 500ｃｃ
・こい口しょうゆ 大さじ2
・白ネギ（みじん切り） 大さじ2
・ラード 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1フライパンに油を入れ、豚モモ薄切り肉（細切り）を炒める。（強火）
2豆板醤・ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）を入れ、香りが出るまで炒める。
3生シイタケ（薄切り）・チンゲンサイ（細切り）・酒・さとう・こい口しょうゆ（大さじ3）・鶏がらスープ（100cc）を入れ、煮立たせる。
4白ネギ（みじん切り/大さじ3）・水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。酢をまわし入れる。
5【スープ】鍋に鶏がらスープ（500cc）を入れ、沸かす。こい口しょうゆ（大さじ2）・塩・コショウ・白ネギ（みじん切り/大さじ2）・ラードを入れ、煮立たせる。（強火）
6【盛り付け】器に中華麺（表示時間通り茹でたもの）・（5）の【スープ】を入れる。（4）の具材をのせる。ラー油をかける。出来上がり！
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