ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月28日(月)放送
■本日のお料理
ホタテと菜の花のショウガ酢和え
■材料
●2人分
・菜の花 5本
・ホタテ貝柱（刺身用） 1個
・山芋 40ｇ
・ワカメ（乾燥） 4ｇ
・針ショウガ 適量
・塩 少々
・【ショウガ酢】---
・カツオだし汁 150ｃｃ
・酢 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・ショウガ汁 大さじ1
・かつおぶし 6ｇ
・【具材の下味用】---
・カツオだし汁 2カップ
・うす口しょうゆ 小さじ2
・塩 少々
■作り方
1【ホタテの下味】ホタテ（刺身用/薄切り）に塩をかけ、なじませる。
2【ワカメの下味】鍋にカツオだし汁（1カップ）を沸かし、うす口しょうゆ（小さじ1）・塩・ワカメ（乾燥/水で戻したもの）を入れ、煮立たせる。鍋ごと冷やす。
3【菜の花の下味】鍋にカツオだし汁（1カップ）・うす口しょうゆ（小さじ1）・塩を入れ、煮立たせる。冷やす。ボウルに入れ、菜の花（下茹でし、氷水で冷やし、半分に切ったもの）を入れ、浸ける。（約20分）
4【ショウガ酢】鍋にカツオだし汁（150cc）を沸かし、みりん・うす口しょうゆ（大さじ2）・酢を入れ、煮立たせる。
5かつおぶしを入れ、火を止める。粗熱を取り、ザルでこす冷やす。ショウガ汁を入れ、混ぜる。
6（5）のボウルに下味をつけた具材・山芋（短冊切り）を入れ、和える。
7器に盛り、針ショウガをのせる。出来上がり！
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