ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月17日(金)放送
■本日のお料理
お弁当用エビチリソース
■材料
●４人分
・エビ ４００g
・ニンニク １片
・ショウガ １片
・油 大さじ２
・水溶きかたくり粉 大さじ２
・【エビの下味用】-----
・酒 大さじ１
・かたくり粉 少々
・塩・コショウ 少々
・【合わせ調味料A】-----
・鶏ガラスープ １/２カップ
・酒 大さじ３
・さとう 大さじ２
・こい口しょうゆ 大さじ１
・【合わせ調味料B】-----
・トマトケチャップ 大さじ４
・豆板醤 小さじ１
■作り方
1エビ(殻を剥き、背わたをとり、背開きしたもの)に、酒・塩・コショウをし、なじませる。
かたくり粉を１匹ずつまぶす。
2沸騰したお湯で茹でる(強火で約１分)。
取り出す。
3合わせ調味料A【鶏ガラスープ・酒・さとう・こい口しょうゆ】をボウルに入れ、混ぜる。
4合わせ調味料B【トマトケチャップ・豆板醤】をボウルに入れ、混ぜる。
5熱したフライパンに油・ニンニク(みじん切り)・ショウガ(みじん切り)・合わせ調味料Bを入れ、炒める(中火)。合わせ調味料Aを入れる。茹でたエビを入れる。
水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
6器に盛り、出来上がり！
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