ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月3日(月)放送
■本日のお料理
トマトの丸ごと煮込みジュレソース
■材料
●２人分
・トマト ２個
・水 ５００cc
・カツオだしの素 大さじ１
・うす口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ１
・粉ゼラチン ３g
■作り方
1鍋に湯を沸かし、トマト(ヘタをとり、切り目を入れたもの)を茹でる(強火)。
氷水に取り、皮をむく。
2鍋に、水(５００cc)を沸かし、カツオだしの素・酒・うす口しょうゆを入れ、(１)を入れ、煮る(中火で約１０分)。鍋ごと冷ます。
トマトを皿に取り、冷やす(冷蔵庫で約１時間)。
3残っただし汁をキッチンペーパーでこし、煮立たせる。火を止め、粉ゼラチンを入れ、溶かす。
ボウルに入れ、氷水にあて、粗熱を取り、冷やし固める(冷蔵庫で約１時間)。
4(３)をまな板に取り、包丁でたたく。
5器に(２)を盛り、(４)をかけ、出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ