ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月10日(月)放送
■本日のお料理
ナスの中華風揚げ浸し
■材料
●２人分
・ナス ２００g
・鶏ガラスープ １カップ
・こい口しょうゆ 大さじ４
・酢 大さじ２
・ニンニク(みじん切り) 大さじ１
・ショウガ(みじん切り) 大さじ１
・さとう 大さじ１
・酒 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・五香粉 少々
・一味唐辛子 少々
・粉山椒 少々
■作り方
1ナス(拍子木切りしたもの)を揚げる(１８０℃で約３分)。
2熱したフライパンに、ゴマ油・ニンニク(みじん切り)・ショウガ(みじん切り)を入れ、炒める(強火)。
鶏ガラスープを入れ、酒・こい口しょうゆ・酢・さとうを入れ、煮立たせる。
3ボウルに取る。
五香粉・一味唐辛子・粉山椒を入れ、混ぜる。
4揚げたナスを(３)に入れ、粗熱を取り、冷やす(冷蔵庫で約３時間)。
5器に盛り、出来上がり！
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