ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月22日(月)放送
■本日のお料理
ウナギのふわふわ丼
■材料
●２人分
・ご飯 茶碗２杯分
・ウナギ（蒲焼き） ８０g
・卵 １個
・はんぺん(大判) １/２枚
・ゴボウ １/３本
・カツオだし汁 １カップ
・赤酒 １/５カップ
・こい口しょうゆ １/５カップ
・水溶きかたくり粉 大さじ１
・さとう 小さじ２
・天かす 少々
・ミツバ 少々
・粉山椒 少々
■作り方
1鍋にカツオだし汁・うなぎの頭を入れ、煮立たせる。
赤酒・こい口しょうゆ・さとうを入れる。
ウナギの頭を取り出す。
2ゴボウ(ささがき)・はんぺん(拍子木切り)・ウナギ(細切り)を入れ、煮立たせる(強火)。
3水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
卵(溶いたもの)を入れ、火を止める。天かすを入れる。
4器にご飯を盛り、(３)をかけ、粉山椒・ミツバ(茎の部分／刻んだもの)をかけ、出来上がり。
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