ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月9日(金)放送
■本日のお料理
牛しゃぶトマトソース
■材料
●４人分
・牛モモ薄切り肉 ３００g
・トマト ２個
・ミョウガ ２個
・ミツバ 適量
・カツオだし汁 ２カップ
・赤酒 大さじ１
・酢 大さじ１
・アガー 小さじ２
・塩 小さじ２弱
■作り方
1鍋に、カツオだし汁・トマト（粗みじん切り）・赤酒・塩を入れ、煮る(弱火で約１２分)。
2火を止める。
アガーを少しずつ入れ、煮立たせる(強火)。
酢を入れ、火を止める。
粗熱を取り、冷やす。
3鍋に、７０℃〜７５℃のお湯を用意し、牛モモ薄切肉を入れる。ほぐす。
茹でる(強火で約２分)。
氷水に取り、冷やす。
4ミョウガ(細切り)・ミツバ(茎はきざみ、葉はちぎったもの)をのせ、出来上がり！
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