ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月30日(月)放送
■本日のお料理
ナスとホタテのキノコあんかけ
■材料
●２人分
・ナス １本
・ホタテ貝柱 ２個
・シイタケ ２枚
・パプリカ(赤・黄) 各１/３個
・シメジ １/４パック
・マイタケ １/４パック
・エノキダケ １/４パック
・カツオだし汁 ３００ｃｃ
・赤酒 大さじ２
・うす口しょうゆ 大さじ１
・こい口しょうゆ 大さじ１
・水溶きかたくり粉 大さじ１
・ショウガ(すりおろし) 少々
・塩 少々
■作り方
1鍋にカツオだし汁を沸かし、赤酒・うす口しょうゆ・こい口しょうゆ・シイタケ(薄切り) ・シメジ(ほぐし、半分に切ったもの) ・エノキダケ(ほぐし、３等分したもの) ・マイタケ(ほぐしたもの)を入れ、煮る(強火で約３分)。
2ナスを揚げる(１９０℃で約２分)。
揚げあがる２０秒前にパプリカを揚げる。
バットに取る。
3ホタテに、金串を刺し、塩をふる。
両面あぶる(強火で約１分)。
4（１）に、水溶きかたくり粉を入れ、ショウガ(すりおろし)を入れ、ひと混ぜし、火を止める。
5皿に、(２)(３)を盛り、(４)をかける。出来上がり！
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