ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月7日(月)放送
■本日のお料理
丹波蒸し
■材料
●２人分
・タイ（切り身） ２枚
・クリ ２個
・卵白 １個分
・春菊 １/２束
・シメジ １/２パック
・カツオだし汁 ３６０ｃｃ
・みりん 大さじ４
・うす口しょうゆ 大さじ２
・こい口しょうゆ 大さじ２
・小麦粉 適量
・練りわさび 少々
・塩 少々
■作り方
1タイの両面に、塩をふる。
小麦粉をまぶし、卵白(少し泡立てたもの)にくぐらせる。
2クリ(皮をむき、一晩みょうばん水につけ、薄切りし、小麦粉をまぶしたもの)を(１)の表面に貼り付ける。
蒸す(中火で約１５分)。
3沸いたカツオだし汁に、みりん・うす口しょうゆ・こい口しょうゆを入れ、煮立たせる(強火)。
4器に、(２)・春菊(下茹でしたもの)・シメジ(だし汁で茹でたもの)を盛り、練りわさびを盛り、(３)をかけ、出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ