ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月20日(金)放送
■本日のお料理
牛モモ肉の赤ワイン煮
■材料
●４人分
・牛モモ肉（ブロック） ５００ｇ
・バター ２０ｇ
・生シイタケ ５枚
・マッシュルーム １パック
・ローズマリー １本
・ニンニク ２片
・赤ワイン １００ｃｃ
・こい口しょうゆ ５０ｃｃ
・ハチミツ 大さじ２
・オリーブオイル 大さじ１
・【牛モモ肉の下味用】---
・赤ワイン ５０ｃｃ
・こい口しょうゆ ２５ｃｃ
■作り方
1ポリ袋に、牛モモ肉・赤ワイン・こい口しょうゆを入れ、浸ける(約２時間)。ポリ袋の中の空気をしっかり抜いておく。
2フライパンに、オリーブオイル・ニンニク(みじん切り)を入れ、火をつける(弱火)。生シイタケ(薄切り)・マッシュルーム(薄切り)を入れ、炒める(強火で約３分)。
3(２)をフライパンの隅によせ、(１)の表面を焼く(約２分)。赤ワイン・こい口しょうゆ・ハチミツを入れ、落しブタをし、フタをして煮る(中火で約１５分)。
4牛モモ肉を皿に取る。
ローズマリーを入れる。ソースを煮詰める。
ローズマリーを取り出し、バターを入れ、なじませる。
5皿に盛り、出来上がり！
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