ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月15日(水)放送
■本日のお料理
生ハムとスモークサーモンの大根巻き
■材料
●２人分
・大根 ８０ｇ
・カズノコ ２５ｇ
・スモークサーモン ４枚
・生ハム ２枚
・だし昆布（２ｃｍ角） １枚
・レモン（輪切り） １枚
・米酢 １/２カップ
・さとう 大さじ３
・オリーブオイル 小さじ１
・うす口しょうゆ 小さじ１/２
・イタリアンパセリ 適量
・カイワレ大根 適量
・唐辛子（輪切り） 少々
・塩 少々
■作り方
1皿に広げた大根(輪切り)に、塩をふる。
なじませる(約１０分)。
キッチンペーパーで水気をふく。
2鍋に、米酢・唐辛子(輪切り)・だし昆布(２ｃｍ角)・さとうを入れ、煮立たせる(強火)。
レモン(輪切り)を入れ、鍋ごと冷ます。
3皿に(１)を広げ、(２)を入れ、漬ける(約１時間)。
4(３)の大根をまな板に置き、生ハム(半分に切ったもの)をのせ、巻き、皿に盛る。
5(３)の大根をまな板に置き、スモークサーモンを巻き、皿に盛る。
6カイワレ大根を飾る。
7ボウルに、甘酢(大さじ１)を入れ、オリーブオイル・カズノコ(刻んだもの)・イタリアンパセリ(刻んだもの）を入れ、混ぜる。(４)・(５)にかけ、出来上がり！
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