ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月10日(月)放送
■本日のお料理
エビの卵白炒め
■材料
●２人分
・エビ ８匹
・卵白 ３個分
・ブロッコリー ３０ｇ
・牛乳 １/２カップ
・油 大さじ２
・水溶きかたくり粉 小さじ２
・さとう 小さじ１/２
・塩 小さじ１/３
・【エビの下味用】---
・酒 小さじ１
・かたくり粉 適量
・塩 少々
■作り方
1ボウルに、卵白・牛乳・さとう・塩・水溶きかたくり粉を入れ、混ぜる。
2ボウルに、エビ・塩・酒を入れ、もみ込む。かたくり粉をまぶす。
3鍋に湯を沸かし、下味をつけたエビを茹でる（強火で約１分）。ブロッコリーを入れ、茹でる（約３０秒）。
ザルに取る。水気を切る。
4熱したフライパンに油を入れ、下味をつけた卵白を入れ、炒める（強火）。
※ゴムベラで鍋肌よりゆっくり混ぜながら炒める。
5卵白が固まってきたら、茹でたエビ・ブロッコリーを入れ、炒める。
6器に盛り、出来上がり！
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