ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月24日(月)放送
■本日のお料理
鯛の桜エビ揚げ カブラあんかけ
■材料
●２人分
・タイ（切り身） ４枚
・カブ １個
・卵白 ２個分
・桜エビ（乾燥） 適量
・小麦粉 適量
・塩 適量
・カツオだし汁 ２カップ
・水溶きかたくり粉 大さじ１半
・うす口しょうゆ 大さじ１/２
■作り方
1タイの両面に、塩をふる。なじませる（約３分）。
キッチンペーパーで水気をふき取る。
2小麦粉・卵白（溶いたもの）・桜エビ（砕いたもの）をつける。
3揚げる（１８０℃で約２分）。
4沸いたカツオだし汁に、うす口しょうゆを入れる。
カブ（すりおろし、水気を切ったもの）を入れる。
塩を入れ、水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
5器に、（３）を盛り、菜の花を飾り、（４）をかけ、ゆず（みじん切り）をのせ、出来上がり！
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