ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月28日(金)放送
■本日のお料理
タイと温野菜のゴマソース
■材料
●４人分
・タイ（切り身） ４切れ
・菜の花 １/２束
・タケノコ（水煮） ２００ｇ
・みりん 大さじ２
・塩 大さじ１強
・水 適量
・【ゴマソース】---
・カツオだし汁 ２５０ｃｃ
・みりん １/４カップ
・練りゴマ（白） 大さじ２
・こい口しょうゆ 大さじ１
・かたくり粉 小さじ２
・からし（粉末） 小さじ１/２
・塩 少々
■作り方
1鍋に、水（３カップ）沸いたものに、塩（小１）・みりん（大１）・タケノコ（一口大）を入れ、煮立たせる。
ザルに取り、水気を切る。
2鍋に、水（３カップ）沸いたものに、塩（小１）・みりん（大１）菜の花を入れ、煮る（強火で約１分）。
ザルに取り、水気を切る。
3深皿に、水（１カップ）・塩（小１）を混ぜ合わせ、
タイを入れ、約３０分浸ける。
鍋に、水（３カップ）、塩（小１）を入れ、塩水に浸けたタイを入れ、茹でる（中火で約４分）。
4ボウルに、からし（粉末）・かたくり粉を入れ、混ぜる。カツオだし汁（１/４カップ）を入れ、混ぜる。
5鍋に、カツオだし汁（１カップ）沸いたものに、みりん（１/４カップ）・こい口しょうゆ（大１）・塩（少々）を入れ、煮立たせる（強火）。
火を止め、練りゴマを入れる。
火をつけ、だしで溶いたからしを入れ、煮立たせる。
6皿にゴマソースを引き、（３）（２）（１）をのせる。出来上がり！
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