ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月24日(月)放送
■本日のお料理
ホタテと春野菜の酢味噌和え
■材料
●４人分
・ホタテ貝柱（刺身用） ２個
・小ネギ ２束
・菜の花 １/２束
・塩 適量
・【酢味噌】---
・合わせ味噌 ２００ｇ
・さとう ９０ｇ
・酒 １３０ｃｃ
・酢 大さじ２
・練りからし 小さじ１
・卵黄 １個分
■作り方
1鍋に、合わせ味噌・酒・さとう・卵黄を入れ混ぜる。
火にかけ、とろみが出るまで練る（中火で約４分）。
氷水に取り、冷やす。
2（１）に酢・練りからしを入れ、混ぜる。
3ホタテに塩をふり、なじませる（約５分）。
グリルで焼く（中火で約５分）。薄切りする。
4小ネギ（下茹でし、粗熱をとったものあり）
めん棒でしごき、ぬめりを取る。３ｃｍ幅に切る。
5ボウルに（４）をいれ、（２）を入れ、和える。
6皿に盛り、紅たでを盛る。
（３）・菜の花（下茹でし、氷水に取り。３ｃｍ幅に切ったもの）盛り、酢味噌をかけ。出来上がり！
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