ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月19日(月)放送
■本日のお料理
ご飯がススム！マーボー豆腐
■材料
●２人分
・木綿豆腐 １丁
・合挽き肉 １００ｇ
・白ネギ １/２本
・小ネギ 適量
・鶏ガラスープ ３００ｃｃ
・こい口しょうゆ 大さじ２強
・油 大さじ２
・水溶きかたくり粉 大さじ２
・酒 大さじ１強
・オイスターソース 小さじ２
・ニンニク（すりおろし） 小さじ１
・豆板醤 小さじ１
・テンメンジャン 小さじ１
・ラー油 小さじ１
■作り方
1フライパンに、油（大１）を入れ、合挽き肉を入れ、炒める（強火）。
酒・こい口しょうゆ（各小１）を入れ、炒める。
2テンメンジャン・豆板醤・ニンニク（すりおろし）を入れる。
鶏ガラスープを入れ、酒（大１）・こい口しょうゆ（大２）を入れ、木綿豆腐（２ｃｍ角に切ったもの）を入れ、煮る（中火で約２分）。
3オイスターソース・白ネギ（みじん切り）・水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
4油（大１）・ラー油を回し入れる。
5器に盛り、小ネギを散らし出来上がり！
■アドバイス
合挽き肉は、しっかり炒める。
豆腐を入れ、ゆっくり煮ることで、豆腐がふっくら仕上がる！
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