ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月2日(月)放送
■本日のお料理
ふっくら仕上げるサバの味噌煮
■材料
●４人分
・サバ（切り身） １匹分
・白ネギ １本
・ショウガ ２片
・酒 １カップ
・うす口しょうゆ 大さじ１/２
・【合わせ調味料】---
・白味噌 ２００ｇ
・昆布ダシ汁 １カップ
・白ゴマ 大さじ５
・みりん 大さじ３
・さとう 大さじ１
■作り方
1ボウルに、白味噌・昆布ダシ汁を入れ、混ぜる。
みりん・さとう・白ゴマ（粗くすったもの）を入れ、混ぜる。
2鍋に湯を沸かし、サバを入れ、湯通しする（強火）。
氷水に取り、キッチンペーパーで拭く（血合いや、汚れも取る）。
3フライパンに、酒を沸かし、ショウガ（薄切り）を入れ、（２）のサバを入れ、落しフタをして煮る（中火で約２分）。
4アクを取り、合わせ調味料を入れ、煮立たせる（強火）。
5うす口しょうゆ・白ネギを入れ、煮る（中火で約４分）。
6器に盛り、出来上がり！
■アドバイス
味噌を入れたら煮すぎない！
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