ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月16日(月)放送
■本日のお料理
冷製あんかけ豆腐
■材料
●４人分
・オクラ ５本
・トマト ２個
・絹ごし豆腐 １丁
・ズッキーニ １/２本
・カツオだし汁 ２カップ
・うす口しょうゆ 大さじ２
・水溶きかたくり粉 大さじ２
・みりん 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・ショウガ（すりおろし）適量
■作り方
1熱したフライパンに、ゴマ油を入れ、ズッキーニ（さいの目切り）を炒める（強火）。オクラ（下茹でし、輪切り）・トマト（皮を湯剥きし、さいの目切り）を炒める。
2鍋に沸いたカツオだし汁に、（１）を入れ、煮る（強火）。みりん・うす口しょうゆを入れる。
3水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
氷水にあて、冷やす。
4絹ごし豆腐（８等分したもの）を器に盛り、（３）をかけ、ショウガ（すりおろし）を盛り、出来上がり！
■アドバイス
冷製のあんは、味を濃く感じるので、（２）の時点での味付けは薄めに！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ