ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月7日(月)放送
■本日のお料理
ナスの豚バラ巻き
■材料
●２人分
・ナス ２本
・豚バラ薄切り肉 ４枚
・ブロッコリー １/２株
・油 大さじ２強
・バター 大さじ１
・かたくり粉 適量
・塩・コショウ 適量
・【合わせ調味料】---
・酒 １/２カップ
・こい口しょうゆ １/４カップ
・みりん １/４カップ
・さとう 大さじ１弱
■作り方
1ナスに串をさし、油（適量）キッチンペーパーでぬる。
魚焼きグリルで焼く（約１０分）。氷水に取り、皮を、むく。
2豚バラ薄切り肉に、塩・コショウする。
（１）に２枚ずつ巻きつける。
かたくり粉をまぶす。
3熱したフライパンに、油（大２）を入れ、焼く（強火で約２分）。
4鍋に、酒・さとう・みりん・こい口しょうゆを入れ、煮立たせる（強火）。煮る（弱火で約３分）。
5（３）の残りの油をキッチンペーパーで拭き取る。
（４）を入れ、なじませる。
6熱したフライパンに、バターを入れ、下茹でしたブロッコリーを入れ、炒める（強火）。
塩・コショウし、味を調える。
7器に（５）を一口大に切り、盛り付ける。
ブロッコリーを添え、出来上がり！
■アドバイス
焼きナスは、氷水に取り、熱いうちに皮をむく！
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