ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月3日(月)放送
■本日のお料理
エビ詰めしいたけの中華あんかけ
■材料
●２人分
・エビ ８匹
・白ネギ １/４本
・卵白 １/２個分
・干しシイタケ ４枚
・レンコン ２０ｇ
・インゲン ２０ｇ
・ニンジン ２０ｇ
・しいたけの戻し汁 １/２カップ
・さとう 大さじ１
・酒 大さじ１
・油 大さじ１
・オイスターソース 小さじ２
・こい口しょうゆ 小さじ１
・水溶きかたくり粉 小さじ１
・かたくり粉 適量
・塩・コショウ 少々
■作り方
1エビ（すり身/粗みじん切り）それぞれ同量に、レンコン（みじん切り）・インゲン（輪切り）をあわせ、塩・コショウを粘りが出るまで混ぜる。
卵白を入れ、かたくり粉（小さじ１）を入れ、なじませる。
2干ししいたけ（水で戻し、石づきを切ったもの）の内側に、かたくり粉をハケでまぶす。
（１）をのせ、かたくり粉を全体にまぶす。
3（２）を揚げる（１６０℃で約４分）。
4熱したフライパンに、油を入れ、ニンジン（細切り）・白ネギ（斜め切り）を炒める（強火）。
しいたけの戻し汁を入れ、さとう・酒・こい口しょうゆ・オイスターソース・水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。
5皿に盛り、あんをかけ、出来上がり！！
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