ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月19日(月)放送
■本日のお料理
鮭のかす汁
■材料
●４人分
・白味噌 ３００ｇ
・鮭（切り身） ３００ｇ
・酒かす １００ｇ
・生シイタケ ２枚
・里芋（冷凍） １０個
・大根 １/４本
・ニンジン １/４本
・水菜 １/４株
・昆布ダシ汁 ６カップ
・酒 大さじ６
・うす口しょうゆ 大さじ１
・ユズの皮 適量
・塩 適量
■作り方
1酒かす（刻んだもの）・酒（半量）をフードプロセッサーにかける。
残りの酒を入れ、フードプロセッサーにかける。
ボウルに入った白味噌に入れ、混ぜる。
2鮭（一口大/塩をふり、２０分なじませ、水気を拭き取ったもの）を湯通しする。
3鍋に沸いた昆布ダシ汁に、（２）を入れ、煮る（中火）。
ニンジン・大根（ともに、薄切りし、下茹でしたもの）・里芋（半分に切ったもの）・生シイタケ（薄切り）を入れ、
うす口しょうゆを入れ、煮る（中火で約４分）。
4（３）に、（１）を溶く。
5水菜を入れ、なじませる。
6器に盛り、ユズの皮（細切り）をのせ、出来上がり！
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