ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月23日(月)放送
■本日のお料理
エビしんじょうのお吸い物
■材料
●４人分
・グリーンアスパラ ３束
・木の芽 ４枚
・カツオだし汁 ４カップ
・うす口しょうゆ 大さじ１
・塩 適量
・水溶きかたくり粉 適量
・【エビしんじょう用】---
・すり身 ３００ｇ
・エビ １５０ｇ
・山芋 ５０ｇ
・卵白 １/２個分
・カツオだし汁 １/２カップ
■作り方
1フードプロセッサーに、エビ（殻を剝き、背わたを取ったもの）を入れ、攪拌する。すり身・山芋・卵白・カツオだし汁をそれぞれ入れ、攪拌する。
2流し缶に入れ、蒸す（約１５分）。
3グリーンアスパラを入れ、茹でる（約３分）。
裏ごしする。
4沸いたカツオだし汁に、（３）を入れ、煮立たせる（強火）。
うす口しょうゆ・塩をいれ、水溶きかたくり粉を入れる。
5小分けにした（２）を器に入れ、木の芽を飾り、
（４）を流し入れる。出来上がり！
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