| ●材料(２人分) |
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スルメイカ ２杯 |
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菜の花 ６本 |
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パプリカ（赤・黄） 各１/４個 |
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タケノコ（水煮） ４０ｇ |
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合わせ味噌 ４０ｇ |
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白ネギ 適量 |
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一味唐辛子 適量 |
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酒 大さじ２ |
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赤酒 大さじ１ |
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うす口しょうゆ 大さじ１ |
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油 大さじ１ |
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バター 大さじ１ |
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ショウガ（すりおろし） 小さじ１ |
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ニンニク（すりおろし） １/２片 |
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| 1 |
イカのわたをまな板に置き、たたく。 |
| 2 |
ボウルに、たたいたイカのわた・合わせ味噌・酒・赤酒・うす口しょうゆ・ニンニク・ショウガ（それぞれすりおろし）を入れ、混ぜる。 |
| 3 |
熱したフライパンに、油を入れ、スルメイカ（一口大に切ったのも）・タケノコ・パプリカ（それぞれ一口大に切ったもの）を入れ、炒める（強火）。 |
| 4 |
合わせ調味料を入れる。 |
| 5 |
バターを入れ、なじませる。 |
| 6 |
一味唐辛子をふる。 |
| 7 |
皿に盛り、（６）をのせる。
菜の花（下茹でし、半分に切ったもの）を飾り、白ネギ（輪切り）を散らす！出来上がり！ |
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