| 1 |
牛モモ肉（ブロック）に、塩・コショウする。
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| 2 |
強力粉・かたくり粉（同量）を混ぜ合わせたものをつけ、
卵（溶いたもの）にくぐらせ、パン粉・強力粉・かたくり粉を混ぜ合わせたものにつける。 |
| 3 |
フライパンで揚げ焼きする（強火）。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（約３０分）。 |
| 4 |
ボウルに、ポン酢・オリーブオイル・トマト・青しそ（それぞれ、粗みじん切り）を入れ、混ぜる。 |
| 5 |
（３）を一口大に切り、皿にもり、セロリ・キュウリ・パプリカ（赤・黄）各みじん切りを添え、（４）をかけ、ポテトチップス（砕いたもの）をふりかけ、できあがり！ |
