今日のミミーのグルグルグルメは、2月のあったか特集
１回目ということでお送りしました！
ご紹介したのは、天草市五和町二江の通詞島にあります
総合交流ターミナル施設ユメール内レストランの「キダコ鍋」！！
お話は宮木ユリ子さんにお聞きしました。
キダコとは、天草地方の方言でウツボのこと。
キダコには、たっぷりのコラーゲンが含まれているんです
キダコを使った鍋は、なかなか珍しいですよね。
キダコの骨でしっかりとダシを取り、味噌などで味付けをされています。
キダコからとてもいいダシが出ていてスープの味が本当に凝縮しているんです。
そのスープの中に皮付きのキダコ、キノコ類、ネギ、玉ねぎ、
じゃがいもとサツマイモを団子にしたものが入っています。
最初から最後までスープの味が薄くならないように、水の出るお野菜は
いれないなど具材にもこだわっていらっしゃいます！

気になるキダコのお味ですが、白身でふわふわとした食感☆
そして、皮がプルップルなんです。
スープにもキダコ自体にもコラーゲンがたっぷり含まれているので、
贅沢にコラーゲンを摂取できちゃいますよ♪

こちら、キダコ鍋は要予約となっています。
キダコ鍋のみの提供はなく、コースの中の一品として出されています。
お値段はコースでお１人2500円〜です。
鍋のほかにも、キダコチャンポンやキダコの天ぷらなど
様々なキダコ料理が楽しめます☆

場所：天草市五和町二江５４７　電話：0969ー26ー4011
時間：11時〜20時(レストラン)　休み：第２、４火曜日