ヤングライスクッキングコンテスト2000
小中学生部門 特別賞 熊本県
真嶋優里さんの作品
●材料:(4人前) |
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ごはん 600g |
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玉ねぎ 70〜80g |
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にんじん 30g |
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ピーマン 1個 |
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プロセスチーズ 100g |
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油 適宜 |
A |
[ 焼肉のたれ 60cc |
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砂糖・しょうゆ 各小さじ1 |
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塩・こしょう 各少々] |
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コーンポタージュス一プ(市販品) 70cc |
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ホールコーン(缶詰又は冷凍) 60g |
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小麦粉 20g |
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牛うす切り肉(6×12cmぐらい) 12枚 |
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小麦粉 70〜80g |
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卵 2個 |
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スライスアーモンド 40g |
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そうめん 40g |
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《パン扮 40g、青のり 適宜》 |
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揚げ油 |
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付け合せ野菜
[レタス 30g |
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きゅうり 60g |
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ミニトマト 8個
] |
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タレA ケチャップ 40g |
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B 焼肉のタレ(市販品) 30g |
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すりごま 5g |
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C 塩・こしょう 各少々 |
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●作り方:
1 |
玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。 |
2 |
プロセスチーズを1×2cm角に12個切る。 |
3 |
フライパンに油を熱し、1の野菜をいため、ごはんを加え、全体がまざってきたらAを加え味をととのえ、ボウルに移しあら熱をとる。 |
4 |
3にコーンポタージュスープ、ホールコーンと小麦粉を加え、12個に分けて中心に2のチーズを入れ、外側を牛肉で丸く包む。 |
5 |
4にコロッケを作る要領で小麦粉と溶き卵をつけ、4個はスライスアーモンド、4個は1.5cm長さに切ったそうめん、4個はパン粉に青のりをまぜたものを衣としてまわりにつけ、170℃〜180℃の油でこんがりきつね色に揚げる。 |
6 |
レタス、うす切りにしたきゅうり、ミニトマト、5のコロッケを1種類ずつ盛り付ける。 |
7 |
3種類のタレをそれぞれアルミカップに入れ、添える。
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