●材料：（4人前） ・ エースピーマン　3個 ・ ちりめんじゃこ　40g ・ にんにく(みじん切り)　1かけ ・ 砂糖 ・ 赤酒 ・ しょうゆ　各大さじ2 ・ サラダ油　少々 ・ 唐辛子　少々

●作り方： 1 ピーマンは、種をとってせん切りにし、熱湯でさっとゆで、水切りする。 2 にんにくを香りよく妙めて、ちりめんじゃこを入れ、調味料を加えて妙りつける。 3 ピーマンを加えて、手早く妙め、盛り皿にとる。(好みで唐辛子)